Chocolat et marbré au chocolat : toutes nos recettes

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 350 g de farine de gruau (ou T45).; 100 g de farine T55; 9 g de levure déshydratée (ou 18 g de levure fraîche).; 50 g de lait entier tiède.; 60 g de sucre.; 150 g d’œufs (4 œufs moyens).; 7 g de fleur de sel.; 150 g de beurre mou; 75 g de chocolat noir 72%.; 55 g de gianduja (ou de chocolat noir ou au lait).; 46 g de beurre.; 20 g de cacao en poudre; (se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement); 50 g d'eau.; 34 g de sucre

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

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Toutes les recettes de chocolat et marbré au chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de chocolat et marbré au chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche marbrée au chocolat

Dim aux fourneaux

Et au détour d’un de ces petits-déjeuners pantagruéliques à Berlin, j’ai découvert le Schokoladenzopf, une brioche tressée et marbrée au chocolat, moelleuse et fondante à souhait. Les Allemands la déclinent aussi à la cannelle ou au pavot. Vous la connaissez peut être sous le nom de Krantz Cake. Une vraie tentation pour les amoureux de viennoiseries !

Petits marbrés au potimarron et chocolat

Le blog de Novice en cuisine

Quand j’ai découvert cette recette de petits marbrés au potimarron et au chocolat, j’ai tout de suite eu envie de l’essayer ! Curieuse de goûter cette association originale, j’ai été agréablement surprise : le potimarron se devine en douceur, juste en arrière-goût, et se marie à merveille avec le chocolat.

Pour encore plus de gourmandise, on peut ajouter une fine couche de ganache au chocolat noir sur le dessus. Une recette aux belles couleurs d’automne, à la fois moelleuse, parfumée et pleine de réconfort !

Cake marbré chocolat noisette

Oh la gourmande

Le cake marbré fait partie de ces gâteaux qui traversent les générations sans jamais lasser, et cette version chocolat-noisette lui offre un caractère gourmand et généreux qu'on ne lui connaissait peut-être pas encore. Le mariage du cacao amer et de la poudre de noisettes crée une profondeur de goût inattendue, là où la vanille vient adoucir l'ensemble avec élégance. C'est le gâteau parfait pour un goûter du dimanche, une pause café entre amis ou une boîte à gâteaux qui sent bon toute la semaine.

Le sucre de canne blond apporte une petite note caramélisée qui se marie à merveille avec le chocolat, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du sucre blanc classique pour un résultat plus neutre. Pour accentuer encore le goût noisette, pensez à torréfier vos noisettes quelques minutes au four avant de les réduire en poudre, le gain aromatique est spectaculaire. Ce cake se conserve très bien emballé dans du film alimentaire deux à trois jours à température ambiante, et il est encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre.